ズッキーニうまい
これは、今月初め頃ネタ。(遅)
今年は産直でズッキーニがてんこ盛り売られていましてね。
しかも、デカい!安い!
1本100円でこのデカさ!
(多分、ズッキーニ的には小ぶりなほうが上等なんでしょうが・・・)
これまでズッキーニってあまり料理法も思いつかないし、味も淡白だし、
大して美味しくもないかなーなどと思っておりましたが、
ここへきて、急にこのウマさに開眼。
ズッキーニのチーズ焼き。
なんといっても、油との相性が抜群ですね。
私は揚げたナスがちょっと苦手なんですが、
ズッキーニはナスほど油も吸わないし、
天ぷらやソテーにすると、ほっくりジューシーでウマい。
厚めに切って、オリーブ油でじくじく焼いて軽く塩こしょう
(またはバターしょうゆ焼き)が最近のお気に入り。
とにかくいっぱいあるもんで、グリーンカレーにも。
黄色のほうが料理の彩りがよくなるので、使い勝手がいいです。
今年は産直でズッキーニがてんこ盛り売られていましてね。
しかも、デカい!安い!
1本100円でこのデカさ!
(多分、ズッキーニ的には小ぶりなほうが上等なんでしょうが・・・)
これまでズッキーニってあまり料理法も思いつかないし、味も淡白だし、
大して美味しくもないかなーなどと思っておりましたが、
ここへきて、急にこのウマさに開眼。
ズッキーニのチーズ焼き。
なんといっても、油との相性が抜群ですね。
私は揚げたナスがちょっと苦手なんですが、
ズッキーニはナスほど油も吸わないし、
天ぷらやソテーにすると、ほっくりジューシーでウマい。
厚めに切って、オリーブ油でじくじく焼いて軽く塩こしょう
(またはバターしょうゆ焼き)が最近のお気に入り。
とにかくいっぱいあるもんで、グリーンカレーにも。
黄色のほうが料理の彩りがよくなるので、使い勝手がいいです。
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by ebeita
| 2015-07-25 19:52
| めし
大根もろた。
これも先月ネタですが・・・(汗)
大根を2本も貰っちゃいました。
春夏の大根は煮物にはあまり向かないですね。
まあ、季節柄煮物って気分でもないので、
もっぱら味噌汁や生食で消費してます。
千切りにして鰹節、もみ海苔、ごま、一味少々をのせて
ポン酢をかけて食べるのが一番好き。
それと、冬の間マイブームだった大根の中国風マリネもしたよ。
レシピでは、一口大に切って立て塩(3%)で下漬けですが、
私は厚めのいちょう切り+振り塩(1%)で手抜き。
調味の塩はレシピの半分にしました。
前の日に作るとしっかり味がしみておいしい。
何しろこれで大根500g一気にハケるし、日持ちするし、
ゴハンにも酒にもあうしで、お気に入りです。
えらくプッシュしてますが、もちろん回し者ではありません。(笑)
大根を2本も貰っちゃいました。
春夏の大根は煮物にはあまり向かないですね。
まあ、季節柄煮物って気分でもないので、
もっぱら味噌汁や生食で消費してます。
千切りにして鰹節、もみ海苔、ごま、一味少々をのせて
ポン酢をかけて食べるのが一番好き。
それと、冬の間マイブームだった大根の中国風マリネもしたよ。
レシピでは、一口大に切って立て塩(3%)で下漬けですが、
私は厚めのいちょう切り+振り塩(1%)で手抜き。
調味の塩はレシピの半分にしました。
前の日に作るとしっかり味がしみておいしい。
何しろこれで大根500g一気にハケるし、日持ちするし、
ゴハンにも酒にもあうしで、お気に入りです。
えらくプッシュしてますが、もちろん回し者ではありません。(笑)
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by ebeita
| 2015-07-13 20:15
| めし
あんず。
先月のネタですけど・・・。
産直に行ったら、あんずが売ってました。
多分農家さんの庭生りのものなんでしょうね、
形が悪かったり、傷があったり。
でもその分、安い。一袋(500g)120円。
ひとまず、一袋分であんず酒漬けました。
ああ出来上がりが待ちきれない!
もう一袋はどうしようか悩んで、コンポートに。
これは作成途中の画像ですが、
この後、ちょっと目を離した間に煮え過ぎてしまい、
どろどろのピュレ状態に・・・orz
ヨーグルトに入れて食べましたけどね。(味は美味しかった)
リベンジしようと再び買いにいったら、もうなかった。
まあ、栽培ものじゃないんだろうし、そりゃそうだ。(がっかり)
産直に行ったら、あんずが売ってました。
多分農家さんの庭生りのものなんでしょうね、
形が悪かったり、傷があったり。
でもその分、安い。一袋(500g)120円。
ひとまず、一袋分であんず酒漬けました。
ああ出来上がりが待ちきれない!
もう一袋はどうしようか悩んで、コンポートに。
これは作成途中の画像ですが、
この後、ちょっと目を離した間に煮え過ぎてしまい、
どろどろのピュレ状態に・・・orz
ヨーグルトに入れて食べましたけどね。(味は美味しかった)
リベンジしようと再び買いにいったら、もうなかった。
まあ、栽培ものじゃないんだろうし、そりゃそうだ。(がっかり)
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by ebeita
| 2015-07-04 20:27
| 菓子
気がつけば梅雨
今季初、海南鶏飯風鶏ごはん。
付け合せは毎度おなじみ、生春巻きで。
おなじみのわりに、巻き技術は進歩しませんが。
えび・水菜・レタス・にら、豚しゃぶ・もやし・人参・にら
の2種類作りました。
生春巻きはいつも作りすぎて余る。
よく考えれば、ご飯ものの付け合せに生春てんこ盛りってどうなのよ。
米on米。炭水化物on炭水化物。
ところで、いまさら先月のことですが、
また夏みかんをてんこ盛り貰いましてね。(汗)
お裾分けして、マーマレードを2㎏分ほど作り足してなお余る。(汗)
夏みかんスカッシュの素にして、
そこからの夏みかんモヒートに。
夏みかん酒、サワードリンクも漬けて
梅雨前にようやく使い切りました。
全部砂糖を使った加工なので、
それだけ砂糖も摂取しちゃうということよね・・・orz。
付け合せは毎度おなじみ、生春巻きで。
おなじみのわりに、巻き技術は進歩しませんが。
えび・水菜・レタス・にら、豚しゃぶ・もやし・人参・にら
の2種類作りました。
生春巻きはいつも作りすぎて余る。
よく考えれば、ご飯ものの付け合せに生春てんこ盛りってどうなのよ。
米on米。炭水化物on炭水化物。
ところで、いまさら先月のことですが、
また夏みかんをてんこ盛り貰いましてね。(汗)
お裾分けして、マーマレードを2㎏分ほど作り足してなお余る。(汗)
夏みかんスカッシュの素にして、
そこからの夏みかんモヒートに。
夏みかん酒、サワードリンクも漬けて
梅雨前にようやく使い切りました。
全部砂糖を使った加工なので、
それだけ砂糖も摂取しちゃうということよね・・・orz。
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by ebeita
| 2015-06-17 21:33
| めし