気がつけば2年ぶり

なんとなしにもち米シュウマイ。

b0007594_17594593.jpg前にやったなあ、と思いつつ記事検索してみたら、2年前だった。

前回の反省点を踏まえ、もち米をつける時間を短くしてみた。(30分)
食感はいいのだけれど、水漬けが短いせいか、タネからぽろぽろ剥がれてしまう。
しかも。家人はもうちょっと柔らかめの食感がよいと申す。うーむ。

今回、タネにはれんこんを混ぜた。
肉の1/2くらいかな。すりおろし状態までFPでガーッと。
食感はモチモチ、味わいが深くなって美味しいの。

〔追記・080409〕間違えてもち米ではなくうるち米を使ってしまってました。

訂正記事はコチラ

もち米は30分水漬けで充分、ほどよい食感になります。


b0007594_1801066.jpg
蕪の中華風酢漬け。

今頃の蕪は、塩で軽くもんだだけでも美味しいねえ…。
なんとも甘みがあって。

これに、ネギしょうがを炒めて煮立てた甘酢をじゃーっとかける。

うめー。
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# by ebeita | 2008-02-18 18:16 | めし


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