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オレンジとチョコのムース再び

オレンジとチョコのムース再び_b0007594_1759169.jpg気がつけば買い置きの生クリームの消費期限が。(ってまた?)
なにか菓子を作ろう。

はスポンジを焼いてケーキ仕立てにしましたが、ケーキ焼くのも食べるのも暑苦しいのでカップデザートに。

そういえば、ケーキ屋さんも夏場はムース系のケーキが多いですよね。

ムースは意外とメンドクサで、卵とクリームを別々に泡立てたり、冷やして濃度をつけたりと。
暑くてすぐダレるので、氷水で冷やしつつ作成。

やったことはほぼケーキ仕立てと同じなのに、カップにすると有難みが薄れるのはなぜ…?
by ebeita | 2008-08-04 18:02 | 菓子


by.えべ

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